Ogni stagione porta sempre una brezza di novità all’Osteria dei Vitelloni, e anche questa estate non fa eccezione con l’arrivo costante di nuovi vini sia in bottiglia che al calice.
I giorni scorsi vi abbiamo presentato il Franciacorta SoloUva, il Chiaretto del Garda, il Crémant d’Alsace Kientzler. E questa settimana vi portiamo in Valtellina per scoprire un altro gioiello enologico: l’Alpi Retiche IGT Rosato “Imperfetto” di Alberto Marsetti. Disponibile sia al calice che in bottiglia, questo vino unico rappresenta l’essenza della raffinatezza e della tradizione vinicola valtellinese.
Il Nebbiolo Rosé di Valtellina Superiore
’Imperfetto è un rosato ottenuto da uve Nebbiolo, derivante da un salasso del Valtellina Superiore DOCG Grumello.Profilo e Produzione
Il vino è caratterizzato da un colore rosa tenue e da un profumo elegante di rosa canina, lampone e fiori bianchi. Al palato, risulta armonico con una persistenza finale di frutti rossi del sottobosco.
Prodotto con uve Nebbiolo, viene vinificato in vasche d’acciaio senza fermentazione malolattica e affinato per sei mesi in tini d’acciaio. Questo processo di vinificazione preserva la freschezza e le caratteristiche aromatiche del vino.
Come abbinarlo con la nostra cucina
Grazie alla sua versatilità, questo Rosato “Imperfetto” di Alberto Marsetti, si abbina perfettamente alla nostra cucina. Abbiamo selezionato alcuni dei nostri piatti per esaltare le qualità di questo rosato unico. Ecco alcune idee di abbinamento con i nostri piatti che vi consigliamo di provare.
Tagliere di Zibello
Il Tagliere di Zibello, con Culatello, strolghino e coppa di Zibello DOP accompagnati da Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, si sposa alla perfezione con l’Alpi Retiche IGT Rosato “Imperfetto”. La freschezza e l’acidità del rosato bilanciano la ricchezza e la sapidità dei salumi, esaltando al contempo la dolcezza e le note umami del Parmigiano Reggiano. Questo abbinamento esalta le caratteristiche organolettiche sia del vino che dei pregiati prodotti di Zibello.Il Club Sandwich
Il Club Sandwich, con doppio strato di pane bianco, bacon croccante, petto di tacchino, lattuga, pomodoro, fontal e maionese, trova nel rosato “Imperfetto” un compagno ideale. La freschezza del vino aiuta a pulire il palato dalla ricchezza del bacon e della maionese, mentre le note fruttate e floreali si armonizzano con il sapore delicato del tacchino e del pomodoro, creando un’esperienza di gusto bilanciata e piacevole.Ciabatta con coppa di Zibello
La Ciabatta con coppa di Zibello, Grana Padano in scaglie e senape è un piatto che viene esaltato con il rosato “Imperfetto”. La coppa di Zibello offre una ricchezza che viene bilanciata dalla freschezza del vino, mentre il Grana Padano e la senape aggiungono complessità e piccantezza che si sposano bene con le note fruttate e floreali del rosato, offrendo un’esperienza di degustazione completa e armoniosa.
L’Alpi Retiche IGT Rosato “Imperfetto” di Alberto Marsetti è un vino che riesce ad accompagnare con eleganza e versatilità le diverse proposte gastronomiche dell’Osteria dei Vitelloni, esaltando e bilanciando i sapori unici di ogni piatto. Venite a scoprirlo, disponibile sia al calice che in bottiglia, e lasciatevi conquistare dalla sua freschezza e complessit
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