È finalmente arrivata l’estate? Chi può dirlo, di certo è arrivata con la nostra nuova selezione di vini bianchi And spumanti al calice e in bottiglia.
Tra queste nuove proposte, ce n’è una in particolare di cui vogliamo raccontarvi un po’ di cose interessanti.
The Franciacorta Brut Dosaggio Zero Solouva, un gioiello della vinificazione lombarda che promette di elevare ogni brindisi estivo.
Oggi all’Osteria of Vitelloni, questo straordinario Franciacorta ve lo proponiamo sia a bottiglia che al calice.
Un Metodo Innovativo
The Franciacorta Brut Dosaggio Zero Solouva, è molto più di un semplice spumante. Rappresenta un approccio rivoluzionario alla produzione di vino spumante.
Adottando il metodo SoloUva, la cantina si impegna a non aggiungere zuccheri esterni (saccarosio) durante la rifermentazione in bottiglia. Invece, viene utilizzato il mosto delle uve stesse, mantenendo così l’integrità del frutto e assicurando che il vino rifletta fedelmente il suo terroir.
Ecco da dove deriva il nome SoloUva!
Questa pratica non solo rispetta l’ambiente, ma esalta anche le qualità naturali delle uve, permettendo un’espressione più pura e intensa del carattere del vino.
Caratteristiche e Profilo
Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nelle rigogliose vigne di Franciacorta, il Solouva si presenta con un perlage finemente complesso e una chiarezza cristallina.
Le note aromatiche, sono un invito a scoprire profumi di frutta gialla e fiori di campo, seguiti da un palato che bilancia eleganza e forza con una struttura ricca e un finale persistente.
Ogni sorso, è un omaggio alla terra di origine. Porta con sé sfumature di mineralità e freschezza, che solo un clima come quello di Franciacorta può offrire.
Abbinamenti con il menù dei Vitelloni
Ecco alcune idee su come abbinare questo Franciacorta con le proposte del menu dell’Osteria of Vitelloni.
Questi abbinamenti si concentrano sul bilanciare i sapori delicati e l’effervescenza del vino con gli ingredienti dei nostri piatti.
- Bruschetta di pane nero con pomodoro fresco e mozzarella di bufala.
Una delle proposte del nostro menu per l’aperitivo. Il pomodoro fresco e la mozzarella di bufala su questa bruschetta sono un abbinamento classico per il Franciacorta. L’acidità dei pomodori e il sapore delicato e della mozzarella esalteranno le qualità rinfrescanti del vino, mentre le sue bollicine fini puliranno il palato tra un morso e l’altro.
- Lavagna con slinzega della Valtellina e malga della valle Spluga.
Un’altro abbinamento con una proposta del nostro menù aperitivo.
La slinzega, essendo un salume saporito e leggermente affumicato, trova un contrappunto ideale nel Franciacorta, che con la sua freschezza e mineralità bilancia l’intensità del salume.
- Focaccia con prosciutto cotto e fontal
Il prosciutto cotto dolce e il formaggio fontal ricco, ma delicato si sposano bene con il Franciacorta Dosaggio Zero, che con il suo corpo medio e le note fruttate completerà armoniosamente la morbidezza del formaggio e la delicatezza del prosciutto.
- Brianza cutting board
Questo tagliere offre una varietà di salumi e formaggi che si abbinano perfettamente al profilo aromatico del Franciacorta. La complessità del crudo dolce DOP e della bresaola di Chianina insieme al gorgonzola e piccantino di Montevecchia sono esaltati dall’elegante struttura del vino.
- Green Sandwich
La combinazione di verdure grigliate come melanzane e zucchine con radicchio e pomodori secchi in questo sandwich crea un contesto ricco di sapori e texture che il Franciacorta Dosaggio Zero può accompagnare splendidamente, aggiungendo una dimensione di freschezza e pulizia al palato grazie alla sua vivace acidità e effervescenza.
Esplora la Nostra Selezione di Vini
Con queste proposte di abbinamento, speriamo di avervi ispirato a sperimentare e godere delle combinazioni tra i nostri piatti e il Franciacorta Brut Dosaggio Zero Solouva. Ogni sorso e morso sono pensati per trasportarvi in una esperienza culinaria unica, dove il gusto semplice ma raffinato della nostra cucina e l’aroma di questo Franciacorta, si fondono in perfetta armonia con l’ambiente e la stagione.
Per i veri appassionati di vini e per coloro che desiderano esplorare ulteriormente la nostra offerta, vi invitiamo a consultare la nostra lista completa dei vini frizzanti disponibili a bottiglia e la nostra selezione di vini disponibili al calice. Qui troverete una varietà di opzioni che si adattano a ogni gusto e occasione, sempre nel rispetto della qualità e dell’eccellenza che caratterizzano l’Osteria dei Vitelloni.
Vi aspettiamo all’Osteria dei Vitelloni in via Garibaldi 25, nel cuore del centro storico di Seregno.
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