{"id":6399,"date":"2025-10-29T16:26:09","date_gmt":"2025-10-29T15:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/osteriadeivitelloni.it\/?p=6399"},"modified":"2025-10-31T10:03:32","modified_gmt":"2025-10-31T09:03:32","slug":"montaribaldi-e-i-grandi-rossi-allosteria-dei-vitelloni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osteriadeivitelloni.it\/en\/2025\/10\/29\/montaribaldi-e-i-grandi-rossi-allosteria-dei-vitelloni\/","title":{"rendered":"Montaribaldi e i grandi Rossi all\u2019Osteria dei\u202fVitelloni"},"content":{"rendered":"
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Oggi vogliamo portarvi con noi nelle colline delle Langhe, in Piemonte, tra le nebbie di Barbaresco e le marne calcaree di Barolo a scoprire il vino di Montaribaldi<\/strong>.<\/p>

\u00c8 qui che nasce Montaribaldi<\/strong>, una cantina a conduzione familiare che produce vini di territorio, schietti, autentici. Una realt\u00e0 che seguiamo con attenzione e di cui alterniamo spesso diverse bottiglie nella nostra carta. Oggi in cantina abbiamo due etichette in particolare<\/strong> che ci raccontano due volti molto diversi dello stesso grande vitigno: il Nebbiolo<\/strong>, simbolo di eleganza, profondit\u00e0 e tradizione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Montaribaldi: tra Langhe, famiglia e terroir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Montaribaldi<\/strong> \u00e8 il nome della collina su cui sorge la cantina, ed \u00e8 anche il simbolo di un modo preciso di fare vino: rispettoso della terra, attento al tempo, legato a ogni singola vigna. Ogni etichetta di Montaribaldi<\/strong> \u00e8 pensata per esprimere la tipicit\u00e0 del luogo in cui nasce. Il risultato? Vini sinceri, mai costruiti, sempre riconoscibili.<\/p>

Da Barbaresco a Neive, passando per i filari di Dolcetto e Barbera, la famiglia Taliano coltiva e vinifica con passione dal 1968, curando ogni dettaglio: dalla selezione manuale delle uve fino all\u2019affinamento in botti di rovere o acciaio, in base allo stile desiderato.<\/p>

Con la proposta della nostra cucina, tra un tagliere di salumi della Brianza e un toast farcito con battuta di manzo fassone e senape, i vini Montaribaldi trovano casa. Ecco perch\u00e9 abbiamo scelto di proporvi due interpretazioni di Nebbiolo firmate da questa cantina: una giovane e vivace, l\u2019altra profonda e austera.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gambarin Langhe DOC 2022 \u2013 Nebbiolo giovane, brillante, conviviale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Il primo vino che vi invitiamo a provare \u00e8 il Gambarin Langhe DOC 2022<\/strong>. Un Nebbiolo in purezza che conquista per il suo colore brillante, i profumi di frutta rossa e fiori freschi, e un sorso immediato ma elegante.<\/p>

I tannini sono presenti ma delicati, la beva \u00e8 scorrevole, e l\u2019equilibrio tra freschezza e struttura lo rende perfetto per accompagnare uno dei nostri Club Sandwich<\/strong>, una focaccia con bresaola di Chianina<\/strong>, o ancora un Tagliere Brianza<\/strong> per chi cerca un abbinamento ricco di gusto.<\/p>

\u00c8 il Nebbiolo per chi vuole iniziare a conoscere questo vitigno senza affrontarne subito l\u2019austerit\u00e0. Ma \u00e8 anche un vino perfetto per chi ama la semplicit\u00e0 raffinata. Proposto al calice o in bottiglia, \u00e8 uno di quei vini che si fanno amare fin dal primo sorso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Borzoni Barolo DOCG 2014 \u2013 Il re austero delle Langhe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Se invece cercate un\u2019esperienza pi\u00f9 intensa, il Barolo DOCG Borzoni 2014<\/strong> \u00e8 la scelta giusta. Prodotto da un singolo vigneto situato a 310 metri d\u2019altitudine, esposto a sud e coltivato su marne grigio-blu, questo Barolo \u00e8 l\u2019espressione pi\u00f9 nobile del Nebbiolo<\/strong>. Dopo anni di affinamento in botte grande, si presenta nel bicchiere con un profilo complesso e stratificato: frutta matura, tabacco, spezie, accenni balsamici.<\/p>

In bocca \u00e8 corposo e persistente, con tannini austeri ma armonici, che regalano profondit\u00e0 e lunga vita al vino. Non \u00e8 un rosso da bere in fretta: \u00e8 un vino da ascoltare, da condividere, magari con un piatto importante o in una serata in cui il tempo si dilata e il bicchiere diventa protagonista. Perfetto da abbinare al nostro tagliere di Zibello <\/strong>oppure da gustare con la focaccia con caciospianata e insalata<\/strong>. Ottimo anche semplicemente da meditare in compagnia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Una cantina, tante storie: la nostra selezione di rossi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Montaribaldi \u00e8 solo uno dei tanti nomi della nostra carta dei vini rossi, una selezione che cambia nel tempo ma che resta sempre fedele a una filosofia: proporre il meglio della produzione italiana, con un\u2019attenzione speciale alle cantine indipendenti<\/strong>, alle variet\u00e0 autoctone<\/strong> e ai territori raccontati nel bicchiere<\/strong>.<\/p>

Dal Dolcetto d\u2019Alba di Giorgio Sobrero al Cannonau sardo di Tenute Delogu<\/strong>, dal Brunello di Montalcino di Lambardi al Sagrantino umbro di Bellafonte,<\/strong> fino ai pi\u00f9 curiosi come lo Schioppettino friulano di Petrussa o il Pugnitello toscano di San Ferdinando<\/strong>. Ogni vino ha una sua storia, e ogni storia trova spazio tra i nostri tavoli, tra una bruschetta al lardo di Montalcino<\/strong> And una lavagna con salame di cinghiale e pecorino stagionato al fico<\/strong>.<\/p>

AtOsteria of Vitelloni<\/strong> il vino non \u00e8 mai un accessorio. \u00c8 parte integrante dell\u2019esperienza. Per questo, che si tratti di un calice per l\u2019aperitivo o di una bottiglia da condividere alla sera, saremo sempre felici di guidarvi nella scelta e farvi scoprire qualcosa di nuovo.<\/p>

Venite a trovarci a Seregno. la cantina \u00e8 aperta e i bicchieri sono pronti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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